CLEMENTINA Società Semplice Agricola © 2021
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Cerchi una mandorla che sia realmente di qualità?
Scegli la vera Mandorla Italiana!
La mandorla prodotta in Italia seguendo la coltivazione Biologica ed in "Filiera Corta"
Ha un gusto ed una corposità che si fanno notare al primo assaggio, gusto che le distingue immediatamente dalle altre mandorle in commercio. Avvertirai tutta la freschezza del nostro prodotto in quanto le mandorle che riceverai, saranno sgusciate appositamente per il tuo ordine.
La nostra mandorla è perfetta per la preparazione di dolci, ti permetterà di esaltarne i sapori grazie alla sua freschezza ed autenticità!
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Come vengono prodotte le nostre mandorle?
I nostri mandorleti dispongono di tecniche di coltivazione innovative e non tradizionali, che ci permettono di avere una garanzia sulla qualità e sulla grandezza del prodotto.
Ma vediamo concretamente quali sono le fasi del nostro processo produttivo:
- Coltivazione mandorleti, i nostri mandorleti seguono e rispettano rigorosamente le tecniche di coltivazione biologica;
- Raccolta annuale, effettuata attraverso un processo di meccanizzazione;
- Smallatura immediata subito dopo la raccolta, i frutti vengono liberati dai malli (involucro esterno che protegge il guscio) che aderiscono ancora ai gusci. Anche questa operazione viene eseguita tramite meccanizzazione del processo.
- Asciugatura, solo se il prodotto lo necessita dopo essere stato sottoposto al test di controllo dell’umidità;
- Sgusciatura meccanizzata, solo dopo l’effettuazione dell’ordine;
- Calibrazione, fase che serve a definire la grandezza delle mandorle ed a suddividerle;
- Cernita, per togliere resti di gusci e mandorle spaccate che sono rimaste dalle fasi di lavorazione precedenti;
- Confezionamento, pensato per riuscire a garantire la corretta conservazione delle mandorle;
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Cosa le rende uniche?
Per poter ottenere una mandorla di qualità e che possa darci delle garanzie su freschezza e dimensioni, abbiamo realizzato una Filiera Corta della mandorla.
Questo ci consente di evitare che la mandorla arrivi al consumatore finale attraverso troppi passaggi tra commercianti all’ingrosso ed al dettaglio (come accade abitualmente).
Cosa si intende per Filiera Corta?
Tutte le fasi del nostro processo produttivo sopra elencate, sono svolte direttamente in azienda.
Molte aziende agricole produttrici di mandorle, effettuano il processo di asciugatura all’interno dell’azienda, mentre ricorrono a terzi per tutta la parte relativa alla sgusciatura.
Noi invece provvediamo ad effettuare tutte le varie fasi produttive all’interno della nostra azienda, senza dover ricorrere a terzi!
Questo ci permette di garantire un prodotto di qualità e che segua degli standard ben precisi!
Ma l’aspetto ancora più importante è che la fase di sgusciatura viene effettuata soltanto al momento dell’ordine della merce.
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Caratteristiche particolari
Come avrai capito siamo attentissimi al rispetto della natura ed alla qualità dei nostri prodotti, crediamo che questo possa essere il miglior valore aggiunto per i nostri clienti!
Quali sono le caratteristiche particolari delle nostre mandorle?
- La prima è che le mandorle sono prodotte seguendo tutti i disciplinari dell’Agricoltura Biologica.
- La seconda (ancora più importante) è che la fase di sgusciatura viene effettuata nel momento in cui viene effettuato un’ordine.
Pertanto ogni mandorla, fino ad allora, sarà conservata nel proprio guscio mantenendo tutte le caratteristiche organolettiche che la contraddistinguono, quale garanzia di freschezza e qualità!
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Formati di vendita
Per chi vuole
rimanere in forma
Le mandorle, come molti altri tipi di frutta secca, sono ricche di vitamine e sali minerali utili al nostro organismo. Forniscono quindi energia buona, contengono proteine vegetali e fibre che aiutano il benessere dell’intestino.
Confezione da 30g
Confezione da 300g
Confezione da 500g
Per le
pasticcerie
La frutta secca è amata e molto utilizzata in cucina e in pasticceria. Le mandorle in particolare sono tra le più versatili e possono vantare particolari proprietà nutritive. In pasticceria i dolci con mandorle sono un classico. Così come i biscotti alle mandorle, proposti nelle più svariate versioni.
Sacca da 20kg
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Chi Siamo
La CLEMENTINA Società Semplice Agricola nasce nel 2019 costituita dagli eredi dell’azienda agricola DE NIGRIS CLEMENTINA che coltivava i suoi terreni dal 1980 con la passione e l’amore con cui una madre accudisce i suoi figli.
Alcune colture sono stagionali, quali pomodori, zucchine, broccoli, cavolfiori, peperoni e grano duro che alternandosi durante l’anno ci regalano paesaggi ricchi di colori e scenari dalle mille sfumature.
Adornano i terreni anche colture pluriennali quali asparagi e mandorleti superintensivi.
Ci affidiamo a vivai di fiducia per far germinare e crescere le giovani piantine che piantiamo nel terreno e le seguiamo nel loro sviluppo fino a completa maturazione.
L’azienda è dotata di sistemi di precisione che permettono di effettuare correttamente le operazioni di trapianto ed è dotata di sensori innovativi che permettono di monitorare costantemente lo stato di salute delle piante ed il livello idrico del terreno.
In questo modo si impara a conoscere il linguaggio delle piante per comprenderne ogni necessità o problematica in anticipo e intervenire tempestivamente.
Per la coltivazione di asparagi e mandorle segue disciplinari di produzione biologica verificati da BIOS srl, prodotti per i quali è dotata di certificazione GlobalG.A.P. e GRASP controllati da NSF.
I primi mandorleti sono stati messi a dimora nel 2017 con la realizzazione del progetto filiera corta completando la coltivazione delle mandorle con la smallatura, la sgusciatura ed il confezionamento per la vendita diretta al consumatore finale.